Las algas son superalimentos para la salud humana.
Las algas marinas se consumen desde la antigüedad en la cultura oriental; su ingesta se asocia con la longevidad y una mejor calidad de vida.
Desde Algas Peruanas queremos trabajar no solo con el mercado europeo-asiático, donde son apreciadas, sino también en Occidente, donde se están descubriendo todos sus beneficios nutricionales, funcionales y culinarios.
Desde el punto de vista nutricional, las algas son bajas en calorías y poseen una alta concentración de proteínas, fibra dietética, minerales y vitaminas.
En Seaweed nos hemos especializado en algas para consumo humano, provenientes de la costa peruana, donde la corriente de Humboldt les aporta nutrientes, lo que las convierte en un producto de gran valor.
Nuestras algas peruanas
Somos líderes en el procesamiento de algas marinas, las cuales encontramos entre las regiones de Hilo y La Talara. Trabajamos en la zona centro-sur del Perú con diversas comunidades que llevan a cabo el manejo sostenible de pastizales. Sus propiedades nutricionales son diversas, entre las que destacan las siguientes:
Ayuda a proteger tu cuerpo.
En estos tiempos de pandemia, es fundamental fortalecer nuestro sistema inmunológico. Las algas marinas aumentan nuestras defensas contra virus, bacterias, levaduras, hongos y células cancerosas. Su alto contenido de β-glucanos (incluso mayor que el de otras algas) las hace muy especiales. Los β-glucanos son un tipo de fibra soluble cuyos efectos sobre la glucemia, los niveles de insulina, el colesterol y la inmunidad se han observado. Los β-glucanos actúan estimulando los macrófagos, que constituyen nuestra primera línea de defensa. Recientemente se han realizado ensayos clínicos con productos que contienen un 70 % de β-glucanos, observándose una reducción significativa de los episodios de alergia e infecciones del tracto respiratorio.
Reducen el colesterol y son eficaces para reducir el hígado graso.
La fibra soluble forma una especie de gel cuando absorbe agua. Este gel se une en el tracto digestivo con los ácidos biliares necesarios para la absorción del colesterol y otros compuestos lipídicos (lipoproteínas), haciendo que se eliminen en las heces y así reduciendo su absorción. .
Las algas marinas tienen una alta cantidad de fibra (53%), superando a otras algas con una buena proporción de fibra soluble (34%), casi 19 gramos por 100 gramos en base seca.
Ayuda a controlar tu peso y evitar el estreñimiento
Además de ser como todas las algas, bajas en calorías, la alta presencia de fibra insoluble ayuda a regular el tracto intestinal, mientras que la fibra soluble tiene un efecto sobre las grasas, por lo que podría ayudar a controlar el peso.
Reduce la glucosa en sangre
Además de fibra y β-glucanos, las algas marinas contienen un alto grado de compuestos polifenólicos, que son antioxidantes. No todas las algas tienen el mismo nivel de polifenoles, ni los mismos tipos. En estudios realizados por la USACH y la PUC, el cochayuyo es el que presenta los mejores resultados en la reducción de la cantidad de glucosa en sangre.
Estos compuestos ayudan a regular los niveles de azúcar en sangre mediante la inhibición de dos enzimas fundamentales en el proceso de digestión de los alimentos: alfa-amilasa y alfa-glucosidasa. Cuanto más se inhiben estas enzimas digestivas, menos se digieren los alimentos, lo que provoca que la liberación de glucosa en sangre sea más moderada, controlando así los niveles de glucemia, lo que ayuda a su consumo en pacientes con diabetes.
Ideal para veganos
Su contenido proteico, aunque moderado al 12%, contiene un perfil de aminoácidos muy completo con alta biodisponibilidad. Contiene vitamina B12, vitamina E (potente antioxidante).
Desintoxica
Esto se debe a la presencia de ácido algínico que ayuda a eliminar metales pesados y a su alto contenido de cisteína, un aminoácido que protege el hígado y le permite funcionar correctamente.
Alto en vitaminas y minerales
El alga peruana en base seca tiene 10 veces más calcio que un vaso de leche. Contiene 6 veces más hierro que las lentejas o las espinacas. Además, tiene una interesante dosis de cobre, magnesio, manganeso y yodo, entre otros minerales. Con respecto al sodio, aunque en base seca y sin lavar es alto, 3400 mg/100 gramos, baja a niveles de 280 mg/100 gramos una vez que el producto está hidratado y cocinado.
alto contenido de proteínas
Tiene más del 23% de proteína (siendo un excelente sustituto de la carne o para complementar la dieta), con un excelente perfil de aminoácidos.
Además, es rico en calcio, magnesio, hierro y vitaminas A y E.
alto contenido de fibra
De las algas chilenas que hemos analizado, es la que tiene mayor fibra soluble e insoluble (más del 59% en total), lo que la hace ideal para la regulación del peso y para ayudar a prevenir enfermedades cardíacas (además de lo que ya se ha visto anteriormente).
Alta capacidad antioxidante
Es un alga con un excelente nivel de antioxidantes, el más alto de las algas que vendemos Algas deshidratadas ¡
Acompañe sus comidas con un superalimento de uno de los mares más ricos del mundo!
Las algas marinas son extraídas y recolectadas por buceadores de manera sostenible por comunidades artesanales peruanas. Las algas Chondracanthus chamissoi son buenas para la salud, ya que contienen un alto nivel de fibra, micronutrientes y biomoléculas con propiedades que ayudan a mejorar la salud intestinal y fortalecer el sistema inmunológico. Empacado en bolsas de plástico transparente con el peso según el cliente, empacado en cajas con el peso estipulado.
Almacenar a temperatura ambiente en un lugar seco. Mantener alejado de la luz solar directa y del contacto directo con el suelo. Una vez abierto, almacenar en un recipiente hermético en un lugar seco y consumir antes de la fecha de consumo
preferida. – Uso previsto: Se requiere preparación previa de hidratación y/o cocción.
– Hidratación: Sumergirse en agua durante 5 minutos. Una vez hidratado, aumenta 6 veces su peso
en seco. Cocinar y usar: Durante 20 minutos y usar en ensaladas, huevos revueltos, sopas, cremas, guisos y cazuelas. Rebozado y frito. Como espesante y estabilizador en la preparación de salsas, mermeladas y postres. Gelatina. Agar, carragenina, gel
. Intención de consumo: Público general, excepto bebés y niños pequeños.
Destino final: En supermercados, secciones de frutas y verduras y/o sección de productos orgánicos; tiendas de alimentación especializadas, tiendas orgánicas, fruterías, herboristerías y tiendas gourmet, nacionales e internacionales.
