Nombre común:
Alga marina Gracilaria Pelillo
El cultivo de macroalgas (Agar gracilaria) es una actividad ancestral desarrollada principalmente en países asiáticos, donde forman parte importante de la dieta de la población. En cambio, en Occidente, las macroalgas se comercializan principalmente como materia prima para la industria de los ficocoloides, polímeros naturales que aportan volumen, textura y viscosidad a una amplia gama de productos en las industrias cosmética, médica y alimentaria. También se ha propuesto su uso como “especie bioextractiva” en entornos afectados por el aumento de materia orgánica y nutrientes en la costa asociados con la acuicultura intensiva (por ejemplo, Salmonicultur Algas rojas para la industria. Carragenina para su uso en la fabricación de productos lácteos Aunque también se utiliza en la industria textil, en cosméticos, en farmacia, en tipografía y otros, ambas sustancias están químicamente relacionadas y tienen propiedades suspensivas, emulsionantes, estabilizantes y gelificantes, considerando su consumo directo (algas frescas) debido a su alto grado en proteínas y carbohidratos.- Empacado en bolsas de plástico transparente con el peso según el cliente, empacado en cajas con el peso estipulado.
Conservar a temperatura ambiente en un lugar seco. Mantener alejado de la luz solar directa y del contacto directo con el suelo. Una vez abierto, conservar en un recipiente hermético en un lugar seco y consumir antes de la fecha de caducidad.
Preferible – Uso previsto: Se requiere preparación previa de hidratación y/o cocción.
– Hidratación: Sumérgete en agua durante 5 minutos. Una vez hidratado, aumenta 6 veces su peso en seco.
– Cocción y uso: Durante 20 minutos, añadir a ensaladas, huevos revueltos, sopas, cremas, guisos y cazuelas. También se puede usar rebozado y frito. Además, sirve como espesante y estabilizador en la preparación de salsas, mermeladas y postres.
– Intención de consumo: Público en general, excepto bebés y niños pequeños.
Destino final:
En supermercados, secciones de frutas y verduras y/o secciones de productos orgánicos; tiendas de alimentación especializadas, tiendas orgánicas, fruterías, herboristerías y tiendas gourmet, tanto nacionales como internacionales.
