Nombre común o vulgar:
Alga arame
. El arame es un alga marina muy consumida en países asiáticos, especialmente en Japón. Es más carnosa que el wakame y tiene un sabor más suave, lo que la hace apta para cualquier paladar. Es difícil encontrarla fresca y lo más común es comprarla deshidratada, lo que nos obliga a someterla a un proceso de rehidratación, que es simple y rápido, ya que 10 o 15 minutos de inmersión en agua tibia son suficientes. El agua de rehidratación generalmente se desecha.
Aunque el arame se puede incorporar como ingrediente en platos calientes, es más común comerlo en ensaladas, particularmente mezclado con otros ingredientes con semillas y aceite de sésamo, con lo que combina muy bien.
El arame es muy rico en sales minerales y fibra, y bajo en grasas, lo que lo convierte en un ingrediente muy saludable y altamente recomendable. Es rico en alginato, un importante espesante culinario, ingrediente por el cual también se cultiva y recolecta.
Su sabor es dulce y es un excelente complemento para salteados, sopas, ensaladas y platos de cereales. Esta alga debe remojarse antes de añadirla a los alimentos. Al cocinarse, duplica su tamaño. Es rica en manitol, un azúcar natural que modera la curva glucémica y es muy recomendable para diabéticos.
Aporta mucílagos, fibra viscosa soluble que facilita la protección de las mucosas internas, especialmente del sistema digestivo.
También tiene un aporte significativo de minerales como hierro, yodo y calcio, y un bajo contenido en sodio. El hierro vegetal es menos biodisponible, por lo que se recomienda consumir esta alga junto con alimentos ricos en vitamina C.
Además de los beneficios mencionados, se recomienda para la limpieza del sistema reproductivo y urinario.
Las algas se pueden comprar secas en supermercados ecológicos, de alimentos naturales u orientales, e hidratarse en casa para incorporarlas a sopas, ensaladas, huevos revueltos, woks, etc. Estas algas son extraordinariamente saludables y ofrecen numerosos beneficios para la salud.
Son bajas en calorías y grasas, pero muy ricas en nutrientes (en su mayoría biodisponibles). Las algas marinas son especialmente ricas en vitaminas del grupo B, en particular ácido fólico y vitaminas C, E y K.
Estos manjares marinos son nutricionalmente recomendables debido a su alto contenido mineral. Contienen hierro, calcio, zinc, yodo, cobre, magnesio, manganeso, molibdeno, fósforo, potasio, selenio, vanadio y otros minerales.
El alga arame es de color marrón oscuro y es muy popular en la cocina tradicional japonesa, china, coreana e indonesia. El arame se cosecha ampliamente en las aguas frías de las costas de Corea del Sur y Japón. Crece hasta alcanzar unos 30 centímetros de longitud, que luego se cortan en mechones largos y finos. También se encuentran subespecies de arame a lo largo de las costas de Alaska y California.
Sabor suave. El sabor es dulce y realza maravillosamente salteados, sopas, ensaladas y platos de cereales. Esta alga debe remojarse antes de agregarla a la comida. Cuando se cocina, su tamaño se duplica.
LOS BENEFICIOS DE LAS ALGAS ARAME SON:
Reduce el riesgo de diabetes tipo 2. El vanadio, que se encuentra en las algas, ayuda a aumentar la sensibilidad de las células a la insulina y ayuda a equilibrar los niveles de azúcar en la sangre, reduciendo el riesgo de diabetes tipo 2.
Reduce el colesterol. Las algas tienen poderosas propiedades antioxidantes y se ha demostrado que ayudan a reducir el colesterol total, el colesterol LDL y a mejorar la salud cardiovascular.
Ingredientes Alga arame (Eisenia arborea). Alérgenos Puede contener trazas de soja, gluten, crustáceos y moluscos. Modo de empleo Lavar y dejar en remojo durante 10 minutos y luego cocinar durante otros 15 minutos. Valores nutricionales por 100 g Valor energético Kcal. 239 Kj. 993 Carbohidratos (gr) 67.9 Proteínas (gr) 9.6 Carbohidratos solubles (gr) 1.4 Grasas (gr) 1.9 Saturadas (gr) 0.9 Fibra (gr) 43.8 Sodio (gr) 4. Envasado en bolsas de plástico transparente con el peso según el cliente, envasado en cajas con el peso estipulado.
Almacenar a temperatura ambiente en un lugar seco. Mantener alejado de la luz solar directa y del contacto directo con el suelo. Una vez abierto, almacenar en un recipiente hermético en un lugar seco y consumir antes de la fecha de consumo preferida. – Uso previsto: Se requiere preparación previa de hidratación y/o cocción.
– Hidratación: Sumergir en agua durante 5 minutos. Una vez hidratado, aumenta 6 veces su peso en seco.
– Cocinar y usar: Durante 20 minutos y usar en ensaladas, huevos revueltos, sopas, cremas, guisos y cazuelas. Rebozado y frito. Como espesante y estabilizador en la preparación de salsas, mermeladas y postres.
– Intención de consumo: Público general, excepto bebés y niños pequeños. Destino final: En supermercados, secciones de frutas y verduras y/o sección de productos ecológicos; tiendas de alimentación especializadas, tiendas ecológicas, fruterías, herboristerías y tiendas gourmet, nacionales e internacionales.
